Як вибрати ресторан для свята 

Анекдот

Відвідувач ресторану:

- Офіціант, у вас дуже погане обслуговування

і така ж їжа. І взагалі, оркестр сьогодні буде грати?

Офіціант: -

- Отруїлися, тоді буде.



При виборі приміщення для свята (ресторан, кафе тощо) треба звертати увагу не тільки на інтер'єр. Якщо ви берете невеликий ресторан, а гостей багато, прикиньте, щоб було достатньо місця для танців.

Це один з головних моментів. Деякі на це не звертають уваги, думають нісенітниця.

А танцювально-розважальний процес на святі при цьому проходить в тісноті. У багатьох пропадає інтерес. Кому охота танцювати в тісноті. Краще потіснитися за столом. Тому що в процесі свята ВИ не так вже й багато будете за ним сидіти. Треба веселитися. А якщо не буде де розгулятися, так і тривалого очікування весь вечір. Адже просто посидіти ви можете і вдома. Але не на весіллі. Ну і який інтерес?

Столи краще ставити буквою "Г", якщо дозволяє приміщення. Це найкращий варіант. Менше з'їдає корисного простору. Цьому раді багато пішли, і не прогадали.

З адміністрацією ресторану обговоріть всі умови обслуговування весілля або банкету. В плоть до биття бокалів і обсипання. І хто буде прибирати? А чи треба окремо платити? За правилами, це має входити в обслуговування. Що ж тепер, за кожен крок платити?

Були випадки, коли адміністрація говорила що все можна. Але як тільки отримували з вас гроші, все, кранти. В день весілля запросто можуть поміняти умови. Причому про це знають тільки вони. Потім перший дізнається тамада і батьки.

Скажуть, типу, ви щось не зрозуміли, ми говорили можна, але не все. Або наприклад так. Це вам говорив інший адміністратор, а його немає. А у мене інші правила. Загалом придумають все що завгодно. А Ви вже нічого змінити не зможете. Свято частково зіпсований. І настрій.

З'ясуйте, скільки буде офіціантів. В середньому треба 2-3-людини для обслуговування свята. 50 чоловік для них нісенітниця. Більше не беріть. Грошей здеруть, а толку немає.

Ще момент. Пообіцяють 3, а буде 2 або 1. І що? Одному платити як трьом? Якість адже гірше. Запам'ятайте, не соромтеся попросити укласти договір. Це нормальне і цивілізоване явище. Як я вже говорив, обіцяти можна золоті гори. А на ділі? Потім і не доведете. Я зустрічав багато ресторанів, де це практикують. Причому ресторан сам це предлагает.Ето теж в його інтересах. А раптом і ви що-небудь напридумувати собі на благо?

Деякі ресторани працюють до 24-00. Хочете продовжити свято, платіть і гуляйте. Тепер Увага! Заздалегідь дізнайтеся, що входить в оплату. Як правило це обслуговування і типу оренди. А що ще конкретно? У кожному разі, адміністрація сама повинна сказати, що і як. Але ... Що буде, якщо ви забули про це, або якщо що, потім дізнаєтеся. А ресторан виявився не дуже чесний.

Вам говорять, наприклад 50 баксів на годину і все о'кей. Ви гуляєте. А потім, з Вас 80. Ви обурюєтеся, чому більше, сказали 50. А вам у відповідь. 50-це за оренду, а 30 за роботу офіціантів (не плутати з чайовими, це інше), мовляв вони ж вас обслуговували. А ВИ, - а нам це не говорили. Вони,-а ви і не питали. Або типу ми не встигли сказати. Але це і так зрозуміло. А кому зрозуміло? Тільки їм і все. Загалом вийти скандал. Знову свято затьмарено. А Вам це треба? І таке буває, повірте. Один знайомий офіціант так говорив, коли що небудь не спер, день пройшов даремно. Це я до чого? А до того, що ви повинні бути готові, що цей офіціант опиниться в тому ж ресторані, де ви проводите своє свято.

На жаль у нас є ще заклади, де все красиво і блищить, а на ділі звичайний "совок". Всім по фігу, що у вас свято. Головне більше поцупити. Що небудь не доповісти. Менше виставити на стіл. Замовили одна кількість блюд, а буде менше. А раптом не згадаєте або не помітите. Звичайно, все проконтролювати неможливо.

Але ви повинні хоча б бути на чеку. Деякі виділяють спеціальну людину, як правило родича, і саме жінку, яка в міру можливості стежить за цим. Наведу приклади. Ви принесли в ресторан 50 пляшок спиртного і віддали офіціантам. Вони виставлять, але менше. Розраховуючи на те, що ви не будете ходити і вважати порожні і повні пляшки. Ще приклад. Принесли сік 30 пакетів по літру. Вони все це переливають в графини і розбавляють. Ну і т.д.

Скажете дурниця, дрібниця. Я сам особисто бачив, як у ресторані, де я раніше працював, офіціанти розкладали чорну ікру 3кг. принесену замовником, і не доповіли 300г. Чи не кволо, так? І коштує вона не 3 копійки. А потім хвалилися, що затиснули 4 пляшки французького вина. А кожна між іншим була по 35 $. Я вже не беру фрукти і все інше, на чому можна поживитися. І таких як ви у них достатньо. Так що вони не погано себе почувають. Ви їх годуєте, а ресторан допомагає. Були випадки коли ловили. Але свято вже зіпсований. Загалом ви повинні бути готові до цього.

І подумайте ще раз, може вам і НЕ ПОТРІБЕН цей ресторан, і він не визнаний гідним вашої уваги. Яким би гарним він не був. Інтер'єр вам свято краще не зробить. Він додасть деяку забарвлення вашому святу. Але якщо будуть проблеми, то повірте, вам буде вже все одно. Красиво чи ні. Якщо ви погодитеся, це вирок для вас. Вони потім вами будуть вертіти, як їм захочеться. І ви мало що можете змінити.

Звичайно все це не дуже приємно. Але краще, якщо ви це будете знати. І знати, де підстелити соломку. На все ЦЕ можна наплювати. Сказати, що все це дрібниця і нісенітниця. Для кого як. У вас свято, гарний настрій. А потім ви дізнаєтеся що вас взули. Сподобатися? Навряд чи. Адже в це свято ви вклали і гроші, і час, і сили. Пам'ятайте була реклама: Ми взуємо всю Росію.

Але не все так погано. Адже є й хороші закладу. І їх більше. Значитися так. Якщо якийсь ресторан хоча б на половину відповідає цим вимогам, за чутками або спрацювала ваша інтуїція, біжіть звідти. А якщо вони це зрозуміють, і будуть намагатися вас утримати, знижками або чимось іншим, тим більше треба звалювати. Потім пошкодуєте, але вже пізно. Звичайно про все не розкажеш. Але ви зате вже знаєте звідки чекати пострілу. Десь самі здогадаєтеся. Може хто ще щось підкаже. І врахуйте. Чим більше ми знаємо про них, тим менше їх ставати. Тим більше що вони це знають, що ми про них знаємо, і трохи бояться.

Бажаю Вам Удачі і всього самого доброго.